צפו כיצד להכין כאן:
פלאפל אפוי בתנור, פשוט וקל להכנה בבית! אין צורך בציוד מיוחד מלבד מעבד מזון פשוט.
מדוע מנביטים/משרים את גרגירי החומוס טרם בישולם?
הנבטת הקטניות מפחיתה את החומצה הפיטית, פעולה אשר משפרת את ספיגתן ומקלה על עיכולן.
תוכלו לקרוא עוד על הפחתת חומצה פיטית במזון במאמר הבא>>
פלאפל אפוי בתנור בהכנה ביתית
--טבעוני | ללא גלוטן
מספר מנות: 6
זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 5-6 שעות
זמן הנבטה: 1 יום סך הכל זמן: יום אחד, 6.5 שעת
מרכיבים:
250 גרם גרגירי חומוס יבשים אורגניים
3 כפות טחינה גולמית אורגנית (עדיף אתיופית מונבטת או טרום מונבטת)
1 לימון (מגרדים את הקליפה, לכן חשוב כי הוא יהיה אורגני).
עשבי תיבול אורגניים לפי הטעם והחיבה: פטרוזיליה, כוסברה, שמיר
שום (טרי או אבקה)
הוראות הכנה:
השרו ללילה את גרגירי החומוס היבשים במים מסוננים.
בבוקר סננו את המים והנביטו את הגרגרים מעל המסננת עוד כמה שעות
בשלו את הגרגירים המושרים בישול ארוך ואיטי: 5-6 שעות בסיר עם מים על להבה נמוכה.
צננו את הגרגרים טרם המשך ההכנה(אלא אם מעבד המזון שלכם מנירוסטה).
במשך הבישול הוסיפו מים לסיר לפי הצורך.
הכינו את עשבי התיבול שאתם אוהבים - שיטפו וקצצו אותם גס.
הוסיפו למעבד מזון את כל הרכיבים: גרירי החומוס המבושלים, הטחינה הגולמית ועשבי התיבול.
גרדו קליפה מלימון אחד אורגני והוסיפו למעבד המזון.
סחטו את המיץ מהלימון והוסיפו למעבד המזון.
תבלו במלח גס ובכמון לפי טעמכם.
לאחר הטחינה, הרטיבו את ידיכם וצרו עיגולים מהתערובת.
הניחו את העיגולים על נייר אפייה אקולוגי ואפו בתנור כ - 25 דקות, 180 מעלות צלזיוס.
לאחר האפייה, פזרו שמן זית מעל כדורי הפלאפל.
את שמן הזית נוסיף רק לאחר הבישול על מנת לשמור על ערכיו התזונתיים ולמנוע את חימצונו בטמפרטורת הבישול.
הערות:
טעים מאוד להגיש עם טחינה בהכנה ביתית.
אהבתם את המתכון?
הכינו בבית וספרו לנו איך יצא בתגובות למטה. צלמו ושתפו באינסטגרם עם הסימון #brainutly
